単品メニュー　（お品書き）

キムチ

キムチ（김치）は、白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物。

朝鮮半島で生まれ、現在は世界各地で食されるようになった。かつては朝鮮漬けという呼称が一般的であったが、現在は一部地域を除いてキムチという名前が定着している。 単独で、あるいはつけ合せ（特に焼肉店）として食べられるほか、豚肉と一緒に炒めた「豚キムチ」などの材料や、チゲの具（キムチチゲ）としても用いられる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                       チヂミ

チヂミ（찌짐）またはチジミは、韓国料理の一つである。

チヂミの呼称は慶尚道で話される東南方言に由来するもので、韓国の標準語ではプッチムゲ（부침개）またはジョン（전）とし、いずれも「平たく伸ばして焼いたもの」という意味である。特に朝鮮王朝の宮廷料理では「ジョンユファ、ジョンユオ」だと呼んだ。「찌짐」の標準的な翻字は「チジム」となるが、日本では「チヂミ」の表記が一般的である。「韓国風お好み焼き」と呼ばれる場合もある。

　※柔らかいチヂミをたれに漬けて召し上がると蕩けます。

チャプチェ

柔らかくもどした唐麺（タンミョン）と呼ばれる春雨と、細切りにした牛肉とタケノコ、同じく細切りにしたニンジン、タマネギ、ホウレンソウなどの野菜、シイタケやシメジ、キクラゲなどのキノコ類をゴマ油で炒めあわせ、醤油、食塩、砂糖などで甘辛く味をつける。隠し味としてコチュジャンを入れる場合もある。

器に盛ってゴマをふりかけ、彩りとして糸状に切った唐辛子などを飾って供する。　　　

※韓国料理の定番、辛いものが苦手な人に好評です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                 　ナムル３点セット

日本ではビビンバの具に使われることで有名であるが、韓国では食事のおかずとして欠かせないものであり、常備菜として冷蔵庫に数種類保存されているのが通常である。調理法は単純だが、素材が多様であるため、多くの種類が存在する。ムチム（무침、「和え物」の意）とも呼ばれる。

　※さっぱりした触感に、つい箸がでてしまいます。

　　トッポギ

トッポッキ（떡볶이）とは朝鮮半島の餅である「トック（떡）」を使用した朝鮮料理のひとつである餅の煮込み料理。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                    　焼き豚足

豚足にはコラーゲンやヒアルロン酸がたっぷり
含まれており、美肌健康食です。

鉄板ブルコギ

プルコギは、韓国の代表的な肉料理の一つ。

醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、野菜や春雨と共に焼く、あるいは煮る料理であり「韓国風すき焼き」とも呼ばれる。

　※甘辛さが食欲をそそる一品です。

                                                      　　                                 韓国のり

韓国海苔（かんこくのり、朝: 김（キム））は、韓国で親しまれている海苔の一種である。一般に塩とごま油で味付けされた味付け海苔として知られている。

　チャンジャ

鱈（タラ）の胃袋を塩漬けした後に独特の味付けをした韓国の食べ物で、

鱈の胃の塩辛のようなもの。

                                                   　 イカ炒め　　　　１，２４０円

ちょっとピリ辛で歯ごたえのある酒の肴です。

ブタ炒め

甘辛タマネギが豚肉に絡んで味を引き立てます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                    　ケランチム

ケランチムとは、韓国風茶碗蒸しで数多い玉子料理の中でも韓国人には欠かせない逸品です。

　ぶた味噌

栄養たっぷりの奄美の郷土料理です。

地元の味噌を使用し、古くからお茶請けとして欠かせない逸品です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                    　油そうめん

油そうめん（あぶらそうめん）は奄美大島や徳之島など奄美群島の郷土料理である。明治時代に広まったとされている。

作り方は、固めに茹でた素麺に油をからめる。これに塩・コショウや醤油で味付けし、金糸卵、炒めたピーマンなどの野菜・豚肉などを盛り付ける。油にからめるため麺がくっつかないのが特徴。

                                                               　　 モズク　　　　３００円

熱帯から温帯の浅い海に分布する。
日本沿岸では冬から春にかけて、光が届く潮下帯の岩礁に生えるが、

夏には他の海藻類と同様に枯れてしまう。
ホンダワラなど他の褐藻類に付着することから「藻付く」という名が

ついたといわれる。

海中に自生している時は褐色だが、他の褐藻類と同様熱湯に通す

と緑色が出てくる。噛むとワカメのような歯ざわりがあるが、表面の

多糖類のため、ぬるぬるとした食感が先に立つ。

奄美の鶏飯料理

 鶏飯（けいはん、ケーファン）とは、鹿児島県奄美群島で

作られる郷土料理。
日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字

異音であるため混同されやすい。
「とりめし」が丼物や炊き込みご飯の形式に近いのに対し、

当料理は茶漬けに近い食べ物である。
　江戸時代の島津藩の支配下であった頃に、北大島で

藩の役人をもてなす為に鶏肉を用いるようになったという。

※地鶏のスープが決め手！